MATPASSION!

Hejsan ! Eller go kväll ;)
Har haft en mysig kväll i soffan med mitt hjärta, och tänkte avsluta dagen med ett litet inlägg om muffins, eller cupcakes som det också kallas ;)

Pekannötter, så gott!

Till ca 10 st normala muffins:
Pekanfyllning:
75 g smör
3 msk honung
0,75 dl farinsocker
3 dl pekannötter

Cupcakes:
2 st ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör (LAKTOSFRITT)
0,5 dl mjölk
2,5 dl gf-mjöl + 1 msk pofiber

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk kanel (malen såklart!)
0,5 tsk nejlika (malen såklart!)
1 nypa salt
Smält smör

Tillvägagångssätt ;)

Sätt på ugnen, 175 grader blir kanon. Fram med en liten kastrull där du häller i allt (under "fyllning") förutom nötterna!
Koka upp försiktigt, sänk värmen och låt koka ihop till en sirap.
Över till smeten, vispa ägg+socker+vaniljsocker till ett vitt pösigt fluff. Smält smöret och tillsätt mjölken, häll i äggröran och blanda. I en separat bunke blanda allt torrt, blanda försiktigt ihop med resten.
Över till pillet!
Pensla muffinsformarna med smör (smält eller flytande), häll i eller rättare sagt skeda upp en msk "sirap" i varje form. Dela nötterna med en kniv på mitten eller med fingrarna och lägg i sirapen (i formarna alltså!)
Skeda upp smeten ovan på det mumsiga. In i ugnen i 15 min. Låt svala något och ta sedan ur de små miraklen innan de fastnar!

Min "svärmor" hade med sig dessa till jobbet, fredagsfika, tanterna verkade väldigt nöjda (:

Höst och jakt, vildsvin och älg. Kommer snart med recept på mustiga viltgrytor. Några tips på viltrecept?!

Kramar!